50 啫啫滑鸡煲

吉祥如意

难度：★★☆

主料

嫩仔鸡块500克，洋葱丝150克

调料

白糖1/2小勺，青椒、红椒各1个，花生油1大勺，黑胡椒粉1/4小勺，海天海鲜酱大勺，大蒜8瓣，生姜8片，豆豉5克，蚝油1大勺，蛋清少许，料酒1大勺，盐、玉米淀粉各1/4小勺，香菜1棵，白酒少许

制作方法

①鸡块加入盐、料酒、玉米淀粉，再加入蛋清拌匀。将海鲜酱、蚝油、白糖、黑胡椒粉加清水调匀。青椒、红椒切块。

②将一半油烧热，放入鸡块滑炒至变色盛出，锅留底油，下豆豉煸香，倒入调好的味汁烧至起泡，加入鸡块翻炒均匀。

③砂锅加剩余油烧热，放入姜片、大蒜、青椒、红椒、洋葱丝，炒出香味。

④倒入鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟后捞出，摆上香菜即可。