177 家常烧小黄花

难度：★★☆

主料

小黄花6条

调料

盐1/2小勺，料酒2勺，葱片、姜片、蒜片各30克，淀粉30克，料酒1勺，生抽2勺，醋1勺，糖1/4小勺，花生油适量

制作方法

①小黄花去鳃和肠，去鳞后清洗干净，放上葱片、姜片和料酒，撒盐腌渍15分钟。

②将锅烧至足够热，加入2勺油，滑锅后，放入裹了一层淀粉的小黄花，中小火煎至两面金黄。撒入葱片、姜片、蒜片。

③烹入料酒、生抽、醋，加糖，倒入水，盖上锅盖。

④中小火将汤汁收至浓稠，盛出，放香菜加以点缀即可。