茶来茶去(“大家茶坊”系列)
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新

西湖龙井

沿着西湖随便走走,就能见到茶馆。因为西湖和龙井茶的缘故,杭州的茶馆开得简直有点理直气壮了。西湖和龙井,好像就是为了开茶馆而生出来的,杭州人要是不开茶馆,好像就是对不起西湖对不起龙井了。同样的道理,西湖的边上不开茶馆,西湖肯定是没有主心骨似的失魂落魄,龙井不生长在拥有西湖的杭州,也会少去许多滋味和颜色吧。

《茶经》说:“钱塘生天竺、灵隐二寺。”

这是一千多年前的事情了。一千多年前,在杭州担任太守的白居易带人疏浚西湖,将挖出的淤泥筑堤,收工以后就泡上一杯龙井茶——这是唐朝的诗意生活。

西湖龙井中,最著名的就是狮峰龙井。狮峰龙井的传说,和乾隆有关。

乾隆是一个很有情趣的皇帝,所以我们可以想象,乾隆下江南不是视察工作,乾隆一次次地下江南,就是游山玩水和吃喝玩乐。

乾隆又到杭州的时候,正好是阳春三月。乾隆来到狮子峰下胡公庙前的茶地里,他来和大家一起采茶,大家就微笑地看着他。他一副心情很好的样子,从一株一株茶树前走过,然后随意地采下几片茶叶来说:“朕想的是与民同乐。”

大家跟在后面数数字,一圈走下来,正好是十八棵。乾隆哈哈一笑封它们做了御茶。

其实这些树在乾隆采摘之前一向清气袭人,被皇帝碰了以后也没有成为金枝玉叶,但这个故事却让种茶采茶的乡亲们数百年来心情愉快,所以龙井的故事生生不息,令人回味久远。

龙井茶形状扁平挺直,大小长短匀齐,色泽翠绿鲜艳,香气清新高爽,滋味甘醇,冲泡在玻璃杯中,芽叶嫩匀成朵,一旗一枪交错相映,茶汤清碧,悦目动人。

这样的龙井,我曾经意外地得到过一些。

范老喜欢下围棋,他的心里全是棋。有一次我去范老那儿下棋,见到桌子上放着几只小罐头,我就问范老是不是茶叶。范老说:“不去提它了,一个台湾人请吃饭,送了这些茶叶,还说是龙井,一点也不好喝。”

我打开一罐,一股很沉的香气扑面而来,这是好龙井啊!范老一定是担任了几十年吴县的领导干部,碧螺春喝习惯了,喝其他茶就不适应了。

我就假惺惺地说:“也真是的,这样的茶叶也拿来送人,还是我带去吧,我带单位去,上班替你喝了吧。”

范老很爽快地答应了,因为是好几只小罐头,他还张罗着去找袋子来替我装好。

我提着一袋子龙井回家,一路上暗暗对她们说:“你们受委屈了,跟我回家吧,我会好好待你们的啊。”