油菜

性味归经

性温，味辛。归肝、肺、脾经。

食养功效

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及三酰甘油结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂、活血化

瘀。油菜具有活血化瘀、消肿解毒、促进血液循环、润肠通便、美容养颜、强身健体的功效，对游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症有食疗作用。口腔溃疡者、口角湿白者、齿龈出血者、牙齿松动者、瘀血腹痛者、癌症患者宜多食。但请注意，孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮和狐臭患者忌食。

食用注意

1 挑选叶色较青、新鲜、无虫害的油菜为宜。

2 冬天可用无毒塑料袋保存，如果温度在0℃以上，可在菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。

食补搭配

乌鸡+油菜

乌鸡中含有较多的B族维生素，可促进胃肠道健康，同时还有消除疲劳的作用，油菜则有帮助肝脏排毒的功能，二者搭配食用可强化肝、胃功能。

油菜+虾仁

搭配食用，有活血化瘀、消肿解毒的功效，适合便秘、慢性肠炎者食用。

虾菇油菜心

材料

小油菜100克，鲜香菇60克，虾仁50克，姜片、葱段、蒜末各少许，盐、鸡粉各3克，料酒3毫升，食用油各适量

做法

1.将洗净的香菇切片；虾仁挑去虾线。

2.分别将小油菜、香菇煮断生后捞出。

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入香菇、虾仁炒匀，淋入料酒，加盐、鸡粉调味。取一个盘子，摆上小油菜，再盛出锅中食材即可。

功效

能改善血液循环，提高身体抗病能力。

上海青鱼肉粥

材料

鲜鲈鱼50克，上海青50克，水发大米95克，盐2克，水淀粉2毫升

做法

1. 将洗净的上海青切粒；处理干净的鲈鱼切片，放盐、水淀粉腌渍10分钟。

2. 锅中注水烧开，倒入大米拌匀，盖上盖，用小火煮30分钟。

3. 揭盖，倒入鱼片、上海青，往锅中加适量盐拌匀调味，盛出即可。

功效

本品可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，常食对骨骼发育和造血有利。