乳兔酱是将乳兔肉用黄油炒熟，放入胡萝卜、洋葱、芹菜，分数次注入白葡萄酒，加入香草，盖上锅盖，置于烤炉小火慢煮。然后将乳兔肉放入食物搅拌器磨成肉酱，滤过之后即成。在烤熟的面包片上先涂以用番茄、蒜和香...