第84章 田忌赛马式的胜利？（三）
第二道决定胜负关键的料理由白蛍来完成，尽管女孩神情紧绷，但是陈子良却十分悠闲，晃晃悠悠地在一旁的货架上挑选几个鸡蛋，想着等会儿做几碗美味的鸡蛋羹，当做是自己中午饭的收尾，他的模样仿佛胜利已经唾手可得了。
这一轮的时间双方都是准备充足，将近一个小时之后两人的料理才完成。
白蛍深吸一口气，端上餐盘。
这是她竭尽所能，做出来的做好的料理，胜负在此一举了。
六海茂也把餐盘放在台面上，他先是看看对方的料理，没有揭开上面的盖子，问：“让我猜猜，全京都最好的和菓子店的继承人会做什么料理——嗯，不会是年糕吧？哈哈哈。”
面对这般嘲笑，白蛍鼓起脸颊，抗议地说：“咱才没有做年糕，而且，年糕也很好吃！”
“那么，我们就一起揭开盖子吧。”六海茂忽然伸出手，同时抓住两道料理的盖子，一齐打开。
出现在所有人眼前的景象令人万分诧异，两人做的居然都是寿司！
陈子良瞪着两道料理，只见两者的寿司都是围着海苔边、上面放置着主料的款式，不同之处在于白蛍所用的是如白玉一般的鱼肉，而六海茂用的是鱼肝。
坏了，撞车了！
六海茂那家伙看来是早有预算，原来他要把鲜美的鱼肝用在这里啊。鱼肝不仅是味道出色，而且六海茂所用的肥美的红鳍东方鲀也是稀罕极品，其滋味一定非同凡响。
“正是巧啊，都是寿司料理呢。”六海茂笑了起来，他洋洋自得地说。同样的料理，而自己的用料比对方好太多，看来这场比试的胜利犹如探囊取物。
“来吧，宫原家的小姑娘，还有这个说大话的秋卡国人。请吧，再好好地品尝完我的料理之后，心甘情愿地认输吧。”说着，六海茂把餐盘往两人面前推了推，示意他们赶紧享用。
陈子良抢先拿起一块寿司放入口中，细细咀嚼。
从如此罕见的硕大河豚鱼体内取出的鱼肝果然不同凡响，经过精心料理之后切成薄片，依然能够用舌尖体会到它原本的肥美，入口即化，同时河豚鱼的鲜美也会伴随着充满口腔，味道口感均是无可指摘。
配套使用的调味米饭以及海苔，用酸甜、咸香的味道进一步丰富了料理的回味，真是一种绝妙的配合。
陈子良拍拍手，像是在称赞对方。称赞他出色的料理水平，又或者是想尽办法破解了自己田忌赛马的布局。
白蛍拿了一块吃了，脸色瞬间阴沉下来，面色凝重，一言不发。
陈子良努努嘴，像是自嘲般说：“小老板娘，好吃就要说出来。”
女孩沉默了一会儿，用坚定的语气说：“这真的很好吃，如果在一场十分体面的怀石料理宴会上，这也绝对是众人瞩目的焦点。但是，咱的料理——也绝对不会轻而易举地被打败的！”
“哦？”六海茂露出了一副半信半疑的神情。
明明是同类料理，而这个女孩用的材料远不及自己，怎么可能打败自己的河豚鱼肝寿司呢？
陈子良拿起白蛍的料理，也放了一块今自己的嘴里。
“喂，你这个秋卡国人。根据规则，是对手之间互相品鉴，你怎么先吃了呢？”六海茂说。
“放心，你那块我给你留着。”陈子良笑了笑，然后吃完寿司之后，朝着女孩伸出大拇指，“小老板娘，你也很有一手嘛，很聪明的做法！”
六海茂眉头一皱，立刻也拿起一块寿司，他先是端详着上面漂亮的鱼肉，惊讶地发现这些鱼肉表面浮动着油亮的光泽，如同瓷器的釉质一般。
“这是……？”他用筷子从寿司上取下一些鱼肉，放入口中细细品味。片刻功夫，他发出一阵感叹，“怎么可能？这鱼肉竟然会如此鲜美滋润……就好像鱼肝一样……这是怎么做到的？”
河豚鱼的肉需要时间才能变得鲜美，这个最佳时间一般来说需要一天左右，所以现杀的河豚鱼的肉远不是它的最好状态，这一点在第一轮的刺身中已经验证。可是……这个女孩怎么做到的？
陈子良看着对方一脸茫然的样子，已经迫不及待地揭示答案了：“看来你的舌头是有些问题。小老板娘这道寿司很巧妙，她利用的是河豚鱼皮。”
“鱼皮？”
“是的，我想小老板娘应该是把鱼皮处理之后放在水里熬煮，将其中的鱼胶质熬出来，涂抹在鱼肉之上，再蒸熟。这个过程中，富含鲜味和油脂的鱼胶质就会渗入鱼肉之中，为其带来肥美的口感和鲜味，从而弥补了鱼肉自身的缺陷。”陈子良转向白蛍，“我说的对吧，小老板娘？”
“嗯。看来汝的舌头真的很灵。”
“原来如此……亏你能想到这个方法。”六海茂严肃地看着面前的女孩，“我看你之前连分解河豚鱼都不会，还以为你是个新手，看来是我失算了。”
“不，咱确实没做过河豚鱼的料理，但是见过不少。这种熬煮鱼胶质的做法是咱一次去试吃会，一位有名的料理师用来制作鱼肉冻而演示过的。咱只是照着记忆里的方法试着做出来。”白蛍说。
六海茂的鼻子深深地呼出一股气，他沉思一番说：“就算用如此巧妙的方式让鱼肉变得和鱼肝一样，在口味上一较高下。可是，我还是看不出来这道料理和我的料理相比有什么优胜之处，这两道料理最多只能算是个平手。”
“嘿嘿，先别急着说。我说过，我家小老板娘这道料理是巧妙地运用了鱼皮，你还没整个吃过，你怎么知道没有胜你之处？”
六海茂一听陈子良这么说，马上把一块寿司整个放入口中。
先是如同鱼肝一般鲜美的鱼肉在口中化开，而后是酸甜可口的米饭、咸香适中的海苔以及……鱼皮？！
六海茂连忙用筷子把盘中一只寿司扒开，只见在海苔和米饭的中间，竟然是河豚鱼皮！
用水煮过之后的河豚鱼皮褪去了油脂，经过快速的煎炸，不仅变得酥脆可口，还提供了一种淡淡的、独特的鲜味。当鱼肉浓郁的鲜味作为最初的味觉冲击之后，紧跟而来的是酸甜的寿司米饭，而最后是海苔与鱼皮的双重咸鲜。多么丰富的味觉体验，真是一道出色的料理啊！
六海茂缓缓地开口了：“不得不说，是我小看你了，小姑娘。你的料理确实更胜一筹。”
白蛍一时间还呆在远处，几秒之后才兴奋地扑在陈子良身上，嘴里高兴地喊着：“太好了，咱们赢了！”
“等一下！”六海茂粗暴地打断说，“我可没说你们赢了！胜负还没见分晓！”