断食对身体的积极影响

如果从这个角度来探讨断食，我们就会看到事情的真相。那些我们一开始觉得困难的事情，比如食用某些苦味的蔬菜、跑步、间歇式断食，其实都不会伤身。而做这些事情所造成的痛苦，好像是健康效益的一部分。虽然长期挨饿非常不利于健康，但这并不表示短时间的断食就是有害的。或许事实正好相反。

美国南加州大学长寿研究所（Longevity Institute）所长瓦尔特·隆戈（Valter Longo）博士的研究课题是老化的成因，尤其是如何避免罹患与老化相关的症状，比如癌症和糖尿病。

瓦尔特长期研究断食，并且亲身去做。他依据自己的研究成果生活，遵循祖父母在意大利南部的食谱，只吃少量的蛋白质以及大量的蔬菜，结果他活得很健康，每天都精力充沛，活力四射。

除此之外，瓦尔特也不吃午餐。按照这样的生活习惯，他每半年左右就进行一次长达几天的断食。有这样一位有活力的意大利人做榜样，最能鼓舞准备断食的人了。