维生素B₁（硫胺素）

一句话营养

赶走疲劳，恢复精气神儿！

居住地

粗杂粮，如全麦面粉、燕麦、大麦、小米、大黄米、糙米、黑米等；

豆类，如大豆、红豆、芸豆、绿豆、豌豆等；

肉类，如瘦猪肉，动物肝脏、肾脏等；

坚果，如花生、芝麻、开心果等；

其他，蛋黄、牛奶等。

营养介绍

维生素B₁也叫抗神经炎因子，是第一个被发现的B族维生素，所以是老大哦。它重要的任务之一就是把身体里聚集的疲劳一股脑儿地赶出去！人体在运动的时候，会产生一种叫乳酸的物质，积少成多后我们就会感觉又累又乏。这个时候维生素B₁会帮助乳酸转化成能量，就可以赶走疲劳感了。

维生素B₁另一个重要的任务是协助糖类转化为能量。如果缺乏维生素B₁，糖类就会变成脂肪，导致肥胖，这个要注意哟！ 也要记得告诉爱美的妈妈，缺乏维生素B₁可是会长胖的呀。

另外，大脑和神经系统工作的时候也需要维生素B₁。前面讲糖类时说过，给大脑提供能量只能依靠糖类，但是即使在糖类很充足的情况下，我们有时还会有烦躁的感觉，或者感觉很有压力，这种情况可能是因为缺少了维生素B₁哦！

如果缺乏的话……

如果经常吃精米白面，很少吃杂粮的话，就很有可能缺乏维生素B₁。另外，如果经常腹泻或者酗酒的话，也容易导致维生素B₁的缺乏。

如果缺少维生素B₁的话，有可能得脚气病，这可不是香港脚那种脚气，而是对神经血管系统的损伤。这种脚气病会导致心脏功能降低，进而引起脚的浮肿，或者会损害神经引起多发性神经炎，或者脚部麻痹等。严重的情况下，这种病症会引发死亡。

喜欢吃甜食的小朋友要注意了，甜食吃得多，也可能会过度消耗维生素B₁。特别是不吃饭只吃甜食的话，维生素B₁需要一直帮助糖类转化为能量，就没有多余的精力去赶走疲劳了。如果感到脑子空白、身体疲乏，那可能是维生素B₁不足的征兆！如果你有喜欢吃甜食的朋友，赶紧把维生素B₁的事儿告诉他吧。

维生素B₁的好伙伴

糖类

维生素B₁会协助糖类转化成能量哦。