妙招5：文明用语，有礼有节
礼节礼貌在餐饮服务中起着非常重要的作用，它不仅能表现出企业员工道德素质的高低，同时也能反映出企业的整体素质。餐饮服务人员要学会礼貌用语，把话说得合客人心、随客人意、悦客人耳、顺客人情。
一、问候语
餐饮服务人员常用问候语如下。
（1）“先生（小姐）您好！欢迎光临。”
（2）“中午（晚上）好，欢迎光临！”
（3）“欢迎您来这里进餐！”
（4）“欢迎您！一共几位？请这里坐。”
（5）“请问先生（小姐）有预订吗？是几号房间（几号桌）。”
（6）“请跟我来。”
（7）“请这边走。”
二、征询语
餐饮服务人员常用征询语如下。
（1）“先生（小姐），您坐这里可以吗？”
（2）“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”
（3）“这是菜单，请您选择。”
（4）“请问先生（小姐）喜欢喝点什么酒水（饮料）？我们这里有……”
（5）“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”
（6）“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出……（我们的特色菜有……）”
（7）“请问，先生还需要点什么？”
（8）“您用些……好吗？”
（9）“请问先生现在可以上菜了吗？”
（10）“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”“请问，可以撤掉这个盘子吗？”
（11）“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……”
（12）“您吃得好吗？”
（13）“您觉得满意吗？”
（14）“您还有别的事吗？”
（15）“现在可以为您结账吗？”
三、感谢语
餐饮服务人员常用感谢语如下。
（1）“感谢您的意见（建议），我们一定改正。”
（2）“谢谢您的帮助。”
（3）“谢谢您的光临！”
（4）“谢谢您的提醒。”
（5）“谢谢您的鼓励，我们还会努力。”
四、道歉语
餐饮服务人员常用道歉语如下。
（1）“真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会儿好吗？”
（2）“对不起，让您久等了，这是××菜。”
（3）“真是抱歉，耽误了您很长时间。”
（4）“对不起，这个品种刚刚卖完，××菜和它的口味用料基本相似。”
（5）“对不起，我把您的菜上错了。”
（6）“实在对不起，我们重新为您做一下好吗？”
（7）“对不起，请稍等，马上就好！”
（8）“对不起，打扰一下。”
（9）“实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”
五、应答声
餐饮服务人员常用应答声如下。
（1）“好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”
（2）“好的，我马上就去。”
（3）“好的，我马上安排。”
（4）“是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。”
（5）“谢谢您的好意，我们是不收小费的。”
（6）“没关系，这是我应该做的。”
（7）“我明白了。”
六、祝福语
餐饮服务人员常用祝福语如下。
（1）“祝您用餐愉快。”
（2）“新年好！”“新年快乐！”“圣诞快乐！”“节日快乐！”
（3）“祝您新婚愉快。”
（4）“祝您早日康复。”
（5）“祝您生日快乐。”
（6）“祝您心情愉快。”
七、送别语
餐饮服务人员常用送别语如下。
（1）“先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”
（2）“先生（小姐）再见。”
（3）“请慢走。”
（4）“请走好。”
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餐饮服务常用英语
1.欢迎问候语
（1）How do you do! 您好！
（2）Good morning (afternoon/evening)! 早上（下午/晚上）好！
（3）How are you (doing)?您好吗？
（4）Welcome, sir (madam). 欢迎光临，先生（女士）。
（5）Please come in.It’s so nice of you to make it. 请进，欢迎光临。
（6）We’re glad to have you here. 我们很高兴您来到这儿。
（7）Nice to meet you, sir. 见到您真高兴，先生。
（8）Nice to meet/see you! 很高兴见到您！
（9）It’s good to see you again,sir (madam). 再次见到您真高兴，先生（女士）。
（10）I hope you’ll enjoy yourself here. 希望您在这里度过美好时光。
2.感谢应答语
（1）Thank you very much. 非常感谢。
（2）Not at all./You are welcome. 不用谢。
（3）That’s all right. 没关系。
（4）Oh, you flatter me. 哦，您过奖了。
（5）I’m glad to serve you. 非常高兴为您服务。
（6）It’s my pleasure. 这是我的荣幸。
（7）Thanks for the trouble. 麻烦您了。
（8）It’s very kind of you. 您真是太好了！
（9）No, thanks. 不用了，谢谢！
（10）Thank you for telling us about it. 谢谢您告诉我们此事。
3.征询语
（1）Would you like to leave a message? 您需要留口信吗？
（2）I beg your pardon? 您能再说一遍吗？
（3）What do you think of our service? 您觉得我们的服务怎么样？
（4）What can I do for you? 有什么可以为您效劳的吗？
（5）How many people, please？ 请问一共几位？
4.致歉语
（1）Pardon me for interrupting. 对不起，打扰你们了。
（2）Please excuse me for coming so late. 请原谅我来迟了。
（3）I’m sorry, I was so careless. 很抱歉，我太粗心了。
（4）Will you please speak more slowly? 请您讲得慢一些，行吗？
（5）Sorry, I still don’t understand what you said. 对不起，我没有听懂您讲的。
（6）I’m sorry, sir (madam). 对不起，先生（女士）。
（7）Excuse me for interrupting. 不好意思，打扰了。
（8）I’m sorry to trouble you. 对不起，打扰您了。
（9）I’m very sorry. 非常抱歉。
（10）I’m sorry to have kept you waiting. 对不起，让您久等了。
（11）I’m so sorry, please wait a few more minutes. 真抱歉，请再等几分钟。
（12）I hope you’ll forgive me. 我希望您能原谅我。
（13）I’m awfully sorry. 我感到十分的抱歉。
（14）I’m very sorry, There could have been a mistake.I do apologize. 非常抱歉，这儿肯定是出错了。真的对不起。
（15）Sorry, I’ll let you know when I make sure of it. 对不起，等我弄清楚了马上向您解释。
（16）I’m sorry, we have run out of. 很抱歉，我们把……都用完了。
（17）I’m sorry to bump into you. 对不起，撞着您了。
（18）I’m afraid I’ve taken up too much of your time. 耽误您那么多时间真不好意思。
（19）I’m sorry to have given you so much trouble. 很抱歉给您添了那么多麻烦。
（20）Don’t worry. 不要担心。
（21）I apologize for this. 我为此事道歉。
（22）I’m afraid it’s against the hotel’s regulations. 对不起，这不符合餐饮企业的规定。
（23）I assure you it won’t happen again. 我保证此事决不会再次发生。
（24）I’ll look into the matter. 我会调查一下。
（25）It won’t be too long，sir. 时间不会太长的，先生。
5.提醒语
（1）Mind your step. 请走好。
（2）After you. 您先请。
（3）Please don’t leave anything behind. 请带好您的随身物品。
（4）Please don’t smoke here. 这里不允许吸烟。
（5）Here you are. 给您。
（6）Be aware of the ceiling，sir. 小心头顶，先生。
6.祝愿语
（1）Welcome to come here again，Goodbye. 欢迎您下次再来，再见。
（2）Have a good time! 祝您们玩得愉快！
（3）Have a nice (good) day！ 祝您今天过得愉快！
（4）Happy Birthday! 生日快乐！
（5）Merry Christmas! 圣诞快乐！
（6）May you succeed! 祝您成功！
（7）Good-bye and good luck. 再见，祝您好运。
（8）Hope to see you again. 希望再次见到您。
（9）We all look forward to serving you again. 我们期待能再次为您服务。
（10）Mind (Watch) your step. 请走好。
（11）Glad to be of service，please feel free to contact us anytime. 很高兴能为您服务，有需要请随时联系我们。
（12）Thank you! Welcome to come back again. 谢谢！欢迎再来。
7.方向表达用语
（1）How can I get to the ...? 去×××怎么走？
（2）Go upstairs/downstairs. 上/下楼。
（3）It’s on the second floor. 在二楼。
（4）This way, please. 请这边走。
（5）Turn left/right. 左/右转。
（6）It will be on your right side. 在您的右手边。