豆腐皮2张 · 绿豆芽50g · 韭菜50g · 干粉丝50g · 鸡蛋2枚 · 鲜香菇2朵 · 面包糠50g · 盐3g · 油600ml

做法

1/干粉丝泡发后，与绿豆芽、韭菜一起切成段。将1枚鸡蛋打散。鲜香菇切成小丁。

2/锅里放入10ml油，下入鸡蛋液炒碎，倒入绿豆芽段、韭菜段、鲜香菇丁、粉丝段同炒，加盐调味，做成馅料。

3/将另1枚鸡蛋打散。把馅料铺在豆腐皮上，卷成卷，裹上鸡蛋液后，粘上面包糠，入油锅炸至金黄后捞出，斜刀切成小段即可。