材料
豆腐500克，茯苓30克，香菇、枸杞子、清汤、盐、淀粉、食用油各适量
做法
1.豆腐洗净挤干水，切小方块，撒上盐；香菇、枸杞子、茯苓均洗净泡发。
2.豆腐块入油锅炒至金黄，捞出。
3.清汤、盐及枸杞子、茯苓一起倒入锅内烧开，加淀粉勾芡，再倒入豆腐块与香菇炒匀。
健康指南
这道菜有健脾化湿、消食减肥的功效。茯苓味甘淡，具有健脾和中、淡渗利湿的作用，常用于食欲不振、消化不良等。豆腐不仅能调和脾胃、助消化，还对齿、骨骼的生长发育有益，能预防和抵制骨质疏松，延缓衰老和预防阿尔茨海默病。
