腐竹木耳瘦肉汤

材料

猪瘦肉100克，腐竹50克，黑木耳30克，香油3毫升，葱段5克，盐3克，食用油、香菜、红甜椒丝各适量

做法

1.将猪瘦肉洗净，切丝，汆烫；腐竹温水泡开，切小段；黑木耳泡发，洗净，撕成小块。

2.净锅上火倒入食用油，将葱段爆香，倒入水，下入猪肉丝、腐竹、黑木耳，调入盐烧沸，淋入香油，撒上香菜、红甜椒丝即可。

健康指南

此汤清淡适口、营养丰富，老年人可以常食用。汤中的腐竹富含优质大豆蛋白，营养价值高，能补脑益智、增强身体免疫力；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。