材料
虾仁300克，豌豆50克，盐3克，西红柿250克，淀粉5克，葱末、生姜末各15克，鸡蛋清40克，食用油适量
做法
1.虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
2.西红柿洗净切丁；豌豆洗净，入锅煮熟。
3.锅中加食用油烧热，加葱末、生姜末炒香，再放入西红柿丁、虾仁，加盐炒熟，用淀粉勾一层薄芡，放入豌豆炒匀即可。
