材料
黄金柳叶鱼300克，姜片、葱段各10克，面粉、鸡蛋液、面包粉、油各适量
调料
盐1/2小匙，料酒1大匙，白胡椒粉少许
做法
1 黄金柳叶鱼处理后洗净，与姜片、葱段及所有调料混合，腌约10分钟备用。
2 将腌好的黄金柳叶鱼取出，依序均匀沾裹上面粉、鸡蛋液、面包粉，备用。
3 热锅，倒入稍多的油，待油温热至60℃，放入黄金柳叶鱼炸至表面上色。
4 接着转大火，再将黄金柳叶鱼炸至酥脆，捞出，沥干油即可。
