材料
鲷鱼肉100克，鸡蛋1个，淀粉2大匙，油适量
腌料
鱼露1/2大匙，椰糖1小匙，蒜末1/4小匙，红辣椒末、香菜末各少许
做法
1 鲷鱼肉洗净，切条状；鸡蛋打散后和淀粉拌匀，备用。
2 将所有的腌料混合均匀，即为泰式炸鱼腌酱，备用。
3 将鲷鱼条加入泰式炸鱼腌酱，腌制约10分钟。
4 将鲷鱼肉表面均匀沾上鸡蛋与淀粉的混合液备用。
5 热锅，倒入稍多的油，待油温热至约180℃，放入鲷鱼条，以中火炸至表面金黄且熟透即可。
