材料
黄鱼1条，姜片、葱段各15克，面粉、油各适量
调料
料酒1大匙，盐1小匙，糖适量
做法
1 先将黄鱼洗净，再与姜片、葱段和所有调料混合拌匀，腌约15分钟备用。
2 将腌好后的黄鱼沾上面粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞起沥干油。
3 另取一锅，于锅中铺上铝箔纸，撒上烟熏料拌匀，放上铁网架，再在铁网架上放上炸好的黄鱼，并盖上锅盖。
4 以中火加热至锅边冒烟，转小火再焖约5分钟后熄火，撒上糖即可。
