金笋腊肠卷

材料

皮：面粉500克，泡打粉15克，干酵母5克，清水150毫升，甘笋汁75毫升，砂糖100克

馅：腊肠适量

做法

1 将面粉、泡打粉过筛开窝，中间加入干酵母、砂糖、甘笋汁、清水。

2 拌至糖溶化，搓至面团纯滑。

3 用保鲜膜包起，稍作松弛。

4 将面团分切成每份约40克的小面团。

5 然后将面团搓成长条状。

6 用面条将腊肠卷入成形。

7 均匀排入蒸笼静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟即可。

制作指导

加入清水时，最好边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。