第95章 荤素搭配篇7（豆腐皮卷金针菇）

★豆皮卷金针菇：

制作方法及步骤：

步骤1：

干豆腐皮200克切10×3厘米的条。

步骤2：

金针菇250克去根，分成小条；五花肉150克切小粒。

步骤3：

豆腐皮将金针菇包裹起来，用牙签固定备用。

步骤4：

起锅烧热，锅内入色拉油15克，烧至五成热，下入豆皮煎至两面金黄色盛出备用。

步骤5：

另起锅，入色拉油30克烧热。

步骤6：

下葱花、青尖椒丁、红尖椒丁、圆葱丁各10克炒香。

步骤7：

下五花肉炒散，加李锦记蒜蓉辣酱30克炒香。

步骤8：

加入老抽3克、东古酱油5克、骨汤250克烧开。

步骤9：

下入金针豆皮卷，加鸡精、味精各3克，白糖2克调味，小火烧入味，淋湿淀粉勾芡。

步骤10：

装盘时，将金针豆皮卷单独取出在盘内摆放好，肉末等倒在上面，撒入葱花2克即可。