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牛肉藜麦沙拉
工具
平底锅
奶锅
材料
牛里脊……100克
蛋黄……1个
混合生菜叶……70克
圣女果……4个(30克)
牛油果……1/4个(30克)
煮熟的藜麦……30克
橄榄油……25毫升
蚝油……5克
盐……1克
黑胡椒……1克
玉米淀粉……5克
蜂蜜……5克
黄芥末酱……5克
黄灯笼椒丝……少许
1
藜麦泡水1小时。
2
放入奶锅里煮,藜麦的“小尾巴”出现后,关火,沥干水分待用。
3
牛里脊切片后,放入5毫升橄榄油、蚝油、盐、黑胡椒、玉米淀粉,拌匀腌制10分钟。
4
平底锅里,加入10毫升橄榄油,小火翻炒牛里脊。
5
蛋黄里加入10毫升橄榄油,不停地搅拌,变稠后,加入蜂蜜和黄芥末酱,搅拌均匀即可。
6
混合生菜叶放入盘子里,再放上牛油果、圣女果、煮好的藜麦、牛里脊,最后可以用一点点黄灯笼椒丝装饰。
虎哥的贴心小贴士:
藜麦被称为最贵的粮食,是最近非常流行的一款食材。藜麦吃起来脆脆的,会让沙拉吃起来口感更丰富。牛肉搭配蜂蜜芥末酱,黄芥末的量很少,而且没有青芥末味道那么冲,吃起来香嫩可口。