厨房新主义:虎哥的懒人食谱
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牛肉藜麦沙拉

工具

平底锅

奶锅

材料

牛里脊……100克

蛋黄……1个

混合生菜叶……70克

圣女果……4个(30克)

牛油果……1/4个(30克)

煮熟的藜麦……30克

橄榄油……25毫升

蚝油……5克

盐……1克

黑胡椒……1克

玉米淀粉……5克

蜂蜜……5克

黄芥末酱……5克

黄灯笼椒丝……少许

1

藜麦泡水1小时。

2

放入奶锅里煮,藜麦的“小尾巴”出现后,关火,沥干水分待用。

3

牛里脊切片后,放入5毫升橄榄油、蚝油、盐、黑胡椒、玉米淀粉,拌匀腌制10分钟。

4

平底锅里,加入10毫升橄榄油,小火翻炒牛里脊。

5

蛋黄里加入10毫升橄榄油,不停地搅拌,变稠后,加入蜂蜜和黄芥末酱,搅拌均匀即可。

6

混合生菜叶放入盘子里,再放上牛油果、圣女果、煮好的藜麦、牛里脊,最后可以用一点点黄灯笼椒丝装饰。

虎哥的贴心小贴士:

藜麦被称为最贵的粮食,是最近非常流行的一款食材。藜麦吃起来脆脆的,会让沙拉吃起来口感更丰富。牛肉搭配蜂蜜芥末酱,黄芥末的量很少,而且没有青芥末味道那么冲,吃起来香嫩可口。