二 《金瓶梅》与北京

由于《金瓶梅》的语言口语化，所以其方言属性一直为学术界所关注。关于《金瓶梅》所用方言的属性，主流性看法当然是山东方言说，但是学界一直对此有不同意见。据张玉萍在《〈金瓶梅〉方言问题研究综述》（《明清小说研究》2003年第4期）一文中的统计，计有山东方言、北京方言等十多种说法。我们认为，《金瓶梅》虽然不是单纯的北京方言作品，但其中的北京方言词语是值得关注和研究的，可以作为明代北京话研究的一种资料来源。

《金瓶梅》成书于明代末期，明代的北京，是全国的政治和文化中心，北京话因其独有的地位和特色而显得别具风格。《金瓶梅》中也保存了不少的北京话，试举几例：

在第七十八回中吴月娘在家请客，客人都到了，“止有何千户娘子直到晌午大错才来”。段玉裁《说文解字注》，京师人谓日跌曰晌午错。《光绪顺天府志》记载：“今顺天人谓日午为正晌午，少西曰晌午错。”“晌午大错”就是指下午。

再如“奔命”，“听见他老子每（们）来，恰似奔命的一般，吃着饭，丢下饭碗，往外不迭；不知勾引游魂撞尸，撞到多咱才来！”是紧张、匆忙奔走的意思。

北京话中的“平地”，并非指地平、平稳之地，而是借喻，指原来没有基础，而突然发生出现的事端。如：“李大妞生的这孩子甚是脚硬，一养下来，我平地就得此官。”

“饶”，是表示让步的连接词，表示虽然的意思。例如：“我饶替娘一寻出鞋来，还要打我；若是再寻不出来，不知还怎的打我哩。”

“韶刀”这个词儿现在还常用，是指说话言语不稳重，没深没浅，啰里啰唆，含有贬义：“春梅见婆子吃了两盅酒，韶刀上来了。”就是指言语絮絮不休。

“献勤”，指向人献殷勤，做一些巴结讨好的小事情。“勤”，北京话一般要读儿化音。如在《金瓶梅词话》里，潘金莲说：“你看献勤的小妇奴才！你慢慢走，慌怎的？抢命哩？黑影子绊倒了，磕了牙也是钱！”“你说你恁行动，两头两头戮舌，献勤出尖儿！”

“信意儿”，是肆意、任意、不多加考虑的意思。也可以做离合词使用，“信着意儿”。如：“若是信着你意儿，把天下老婆都耍遍了罢，贼没羞的货！”也还可以省掉“意儿”，只用“信着”。如：“你和他吃了，别要信着又勾引的往那里去了。”都是任意、由性儿的意思。

“饧”也是北京话，指和好面先放一会儿，读xíng（行），或者xǐng（醒）。目的是使和好的面更加柔软。《本草备要·谷芽部》：“糯米酿酒则热，熬饧尤甚。饧即饴糖，润肺和脾，化痰止嗽。”饴糖即俗称的糖稀，故“饧”用在俗语上，有化解、粘连的意思。如：“月娘见他二人吃，饧成一片。”就是粘连的意思。

“湃”，在北京话读作bá，动词，指把东西放在冷水或冰块里，使之变凉，是食物冷鲜的一个好办法，如书中：“把这梅冰汤在冰内湃着你吃。”“有梅提汤一壶来，放在这冰盘内湃着。”“果盒，盒子上一碗水湃的果子。”

“巴巴儿”是专门为了某件事情特意、特地的意思。第一个“巴”读bà，第二个“巴”bār。《金瓶梅词话》：“巴巴儿叫来旺两口子去，他媳妇子七病八痛，一时病倒了在那里，谁扶侍他？”是特意的意思。“我不好说的，巴巴儿寻那肥皂洗脸，怪不得你脸洗得比人家屁股还白。”

《金瓶梅》里的北京话，不像《红楼梦》那么“雅”，也不像《儿女英雄传》那么“土”，可以说是有点儿“野”，书中“贼小妇奴才”“奴才淫妇”“贼臭肉”比比皆是。下面就举几个“脏话”为例。

书中第31回潘金莲嫉妒李瓶儿生了孩子，在背后咬牙切齿地骂西门庆：“这两日作死也怎的？”这“作死”中的“作”读阴平声，“作死”是咒骂之语，即说人找死。

“嚼蛆”也是骂人的话，表示信口胡言的意思。如：“口里一似嚼蛆的，不知说的什么。”

“腿”，在古代文学作品里一般都写作“颓”。如元代杜仁杰著名散曲《般涉调·耍孩儿·庄稼不识勾栏》：“刚捱刚忍更待看些儿个，枉被这驴颓笑杀我。”也有作“腿”的，如元杂剧《独角牛》：“打倒你老子，关我腿事？”《金瓶梅词话》：“那怕那吴典恩追拷着平安小厮，供出奸情来，随他那淫妇一条绳子拴去，出丑见官，管咱每大腿事！”这也是骂人的话。

《金瓶梅》书中对北京的吃食和风俗也有所描写。如万历本《金瓶梅词话》里，就有“艾窝窝”，“妇人吃了他一块糖，十个艾窝窝，千恩万谢出门。”一次能吃下十个，大概要比现在的个儿小。可见北京小吃艾窝窝的历史，最少也有四百年了。

“黄米面枣儿糕”，元代的北京志书《析津志》所记的北京风俗中便有记载：“有以黄米作枣糕者，多至二、三升米作一团，徐而切破，秤斤两而卖之。”《明宫史》中也有“黍面枣糕”之记，而“黍面”就是黄米面，所以说北京有这种食品是于史有征的。

《金瓶梅》第十回李瓶儿给西门庆家送来“果馅椒盐金饼”，并说这是“朝廷上用的”，应是出自宫中甜食房的一种点心。《典礼记》所记明代奉先殿每日应供奉的食品清单中也有“十二日，椒盐饼”。

在北京，元宵节有摸钉儿、走百病儿的习俗流传至今。《词苑丛谈》作者徐釚亦云：“京师旧俗，妇女多以元夜出游，摸正阳门门钉，以祓除不祥，谓之‘走百病’。”徐是康熙时人，他说是“旧俗”，可见其由来已久。明代刘侗《帝京景物略》有云：“（正月）八日至十八日，集东华门外，曰灯市，贵贱相遝，贫富相易贸，人物齐矣。妇女着白绫衫，队而宵行，谓无腰腿疾，曰‘走桥’。至各城门，手触暗钉，谓男子祥，曰‘摸钉儿’。”《金瓶梅词话》中也写到了“走百病儿”：“……出来跟着众人走百病儿，月色之下，恍若仙娥，都是白绫袄儿，遍地金比甲，头上珠翠堆满，粉面朱唇……”又有：“他（韩嫂儿）在家跟着众人走百病儿去了，醉回来家，说有人剜开他房门，偷了狗，又不见了些东西，坐在当街上撒酒疯骂人。”这句中的“当街”，也是口语，“当”读dāng，在街上的意思。“走百病儿”是妇女的习俗，目的是为“男子祥”“宜男也”。“走百病儿”时妇女们所穿的衣服，也有规定。即《金瓶梅词话》中的“白绫袄儿”，也叫“夜光衣”，清代高士奇云：“正月十六日夜，京师妇女行游街市，……消百病也。多着葱白米色祾衫，为夜光衣。”即《帝京景物略》中所云的“着白绫衫”。这一习俗诗文多有记之。明代周用《走百病》诗：“都城灯市由来盛，大家小家同节令。诸姨新妇及小姑，相约梳妆走百病。……”王廷绍《霓裳续谱》：“北平俗曲《正月正》云：正月正，呀呀哟，娘家接我去看灯。问问婆婆问公公，婆婆说去了你早早的回，媳妇说是我还要走走百病，妈妈呀，你也走吧，走走桥儿不腰疼。”

再如《金瓶梅》书中描写李瓶儿出殡：“陈经济扶灵床，都是玄色丝灵衣，玉色销金走水，四角垂流苏。”这里的“走水”，是指横在灵帐子上端的短帘（门帘、桌围等上端的短横幅，也叫“走水”）。“走”要读阳平，“水”字读轻声。李瓶儿之死，从装殓、停灵吊孝、逢七念经，到出殡、下葬、回灵、暖墓，多少琐碎名堂，无不工笔细写。《宛署杂记》所记北京地区丧礼，“间有富贵家，饭僧焚修，费动百千，冥器、幡幢，照耀数里，随椁封树，比之陵寝。护坟田宅，崇之徕命。然惟有力者为之，他不然也。……三日后，具祭墓所曰暖墓。”李瓶儿的殡葬仪式就是如此，但是如此气派的丧葬之礼，在北京也是不多见的。