忌吃芸豆的原因
1.芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素的含量都很高，但是芸豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，产生腹胀，不利于慢性胃炎患者的病情。
2.芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，生吃或夹生吃都会都会导致腹泻、呕吐等现象，加重急性胃炎的病情。在高温的作用下可把毒素完全破坏掉，所以在烹煮芸豆时，最好在100℃的温度下，焖炒30分钟以上。
忌吃关键词
产气、毒蛋白
