鸽子肉【肉禽水产类】

四宝炖乳鸽

◎材料　乳鸽1只，山药、银杏各130克，香菇40克，枸杞子13克，清汤700毫升，葱段、姜片、料酒各适量，盐5克，味精3克

◎制作　①将乳鸽去毛杂、脚、翼尖，剁成小块。②山药切成小滚刀块与乳鸽块一起飞水；香菇泡开洗净；银杏、枸杞子洗净。③取清汤700毫升，置锅中，放入银杏、山药、香菇、枸杞子、乳鸽及葱段，姜片、料酒、盐、味精等调料，煮约2小时，去葱、姜即成。

◎功效　本品具有疏肝理气、益精补虚的功效，适合肝气犯胃型急性胃炎患者。

性味归经　性平，味咸。归肝、肾经。

食疗功效　鸽肉具有疏肝理气、补肾壮阳、益气养血之功效，对肝气犯胃的急性胃炎患者有较好的食疗作用。女性常食乳鸽肉，可调补气血、提高性欲。此外，乳鸽肉含有丰富的软骨素，经常食用，可使皮肤变得白嫩、细腻。