鸭肉【肉禽水产类】

清炖鸭汤

◎材料　净鸭肉250克，鸭肾1个，葱5克，生姜、油、味精、黄酒、盐各适量

◎制作　①将鸭肉洗净切块；鸭肾剖开，去黄皮和杂物，洗净切成4块；生姜洗净拍松；葱洗净切段。②汤锅置旺火上，下油烧热，放入鸭块、鸭肾、葱、黄酒、生姜，爆炒10分钟，起锅盛入砂锅内。③在砂锅内加入清水750毫升，置小火上清炖3个小时，然后放入盐、味精调味即可。

◎功效　本品养阴生津、补气健脾，适合胃阴亏虚、中气下陷型的胃下垂患者。

性味归经　性寒，味甘、咸。归脾、胃、肺、肾经。

食疗功效　鸭肉具有养胃滋阴、大补虚劳、清肺解热、利水消肿之功效，适合中气下陷、胃阴亏虚型的胃下垂患者食用，鸭肉还可用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阴虚阳亢之头晕头痛、水肿、小便不利等症。