爷孙品茶

在我的记忆里，爷爷是位慈祥的老人，特爱喝茶，从不喝白开水。

这个记忆的起源，最早可以追溯到我四五岁时。那时农村还是单干，我常常跟着妈妈，到地里给犁地的爷爷送早点。当时我们那儿，把早点不叫早点，叫“喝的馍”——其实就是茶水和烤热了的干馍。一路上，妈妈总是胳膊上挎着篮子，手里提着茶壶，我像尾巴似的跟在她身后。到地头后，爷爷就把犁插在地里，解开绳索让牛儿去悠闲地吃草；他便蹲在地头，享用起“喝的馍”来。这时我看到，爷爷每次都是把干馍一瓣一瓣地掰成小块，泡在茶水里，然后连吃带喝，一遍过手。所以尽管当时没有饭菜，但妈妈提的篮子里，总是放着碗和筷子。

茶水泡馍这个习惯，爷爷一直保持着，直至去世。爷爷嗜茶，可见一斑。

爷爷在家喝茶时，常常给我端个小凳，让我坐在旁边陪着他喝。

夏夜，屋子里闷热，村民都有在院中乘凉的习惯——爷爷也是这样。每当月亮升起的时候，他便在院里摆个方凳，上面放上茶壶茶杯；然后一边手摇芭蕉扇赏月乘凉，一边坐在圈椅上品起茶来。

每在这时，他总不忘给我也沏杯茶，让我陪着他喝。他边品茶，边给我絮叨些茶名、茶味、茶道之类的知识。这时我总是坐在他对面的小凳子上，学着他的样子，翘着二郎腿，一边倾听着他的叙说，一边不时地冒出些童言稚语。

爷爷说，茶分花茶、青茶、绿茶、红茶等好多种。花茶是加着香料和植物花丝的茶，如茉莉花茶、菊花茶等。花茶属凉性，宜夏天喝，喝起来喷喷香，有时沏一杯花茶放在桌上，满屋子都飘香哩！若能加点冰糖就更好了。青茶、绿茶也是凉性茶，但因不加香料和植物花丝，喝起来有点儿涩，不像花茶那么香。而红茶是发酵茶，性热，宜冬天喝；有的还经过压制——如安化砖茶——硬得像砖一样，用时须用刀轻轻往下砍才行！

记得爷爷当时喝的，主要是“老叶子”（一种价钱低廉的红茶）及“两块钱一木锨”的花茶，从来没见加过冰糖。

爷爷还说，花茶、青茶、绿茶质地疏松，不用煮，是泡着喝的——只要捏一撮茶叶放入茶壶，向壶内注满开水，盖好壶盖闷泡一会儿就可以了。而红茶就不行了，特别是安化砖茶，一般是要把茶叶放入“pià子”（用铁皮制成的一种专门用来熬茶的容具，见图），注满开水，再把“pià子”炖在火炉上“熬”呢。经过不断煎熬，茶味儿才能熬出来。这样熬出来的茶很酽，叫“酽茶”。酽茶喝起来有点儿苦，但有“克”（即帮助消化）的作用。人吃得多了，肠胃消化不过，肚子胀得难受，就给砖茶中加些老黑糖，放在“pià子”里熬；熬得浓浓的，酽酽的，再美美地喝上几大口。之后不长时间，肠胃就会叽里咕噜地叫起来，接着放几个响屁，肚子里一下子就松番（舒服的意思）了。

爷爷特别强调：喝茶在多数时候，并不是为了解渴，而是为了品味儿。俗话说一杯为品，二杯为饮，三杯就是牛饮。所以除了治胃胀喝酽茶外，绝不能大口喝茶！大口喝茶的都是粗人，没文化，不文明，且易招人笑话——别人会说是饮牛哩；应当一小口一小口慢慢地抿着喝，这才叫品茶，这样才文明，才算有文化。

爷爷又说，给人倒茶时，千万不要倒得太满，倒上七分就行了，即所谓“茶七酒八”。只有浅茶，在轻抿慢啜中，才能品出一番情谊。

说罢，爷爷就示范给我看。他双手把茶壶微微端起，壶嘴朝下稍作倾斜。这时便有一股圆润的茶流，顺畅地从壶嘴中流淌下来，准确地溅落在方凳上的茶杯里。瞬间，一缕清香扑鼻而来，满院子都飘起了茶香。注好茶水以后，爷爷便慢慢放下茶壶，端起茶杯，低头轻轻地朝茶水中吹吹，把飘在上面的浮叶吹走，然后轻轻地呷上一口，紧接着，伴随着一声悠绵柔细的“吱儿——”，茶水便缓缓下肚了。这时爷爷脸上的每条皱纹，都会舒展开来，绽放出幸福满足的微笑，仿佛茶水中荡漾着的那无尽茶香，已被他全部吸入肚里，散发到五脏六腑中去了。每在这时，爷爷那悠然自得及心旷神怡的神态，全都会定格在我的心底，且诱发出我无限美好的遐想……

然后，我就学着爷爷的样子，煞有介事地端壶、倒茶、品起茶来。但爷爷总说我品茶的“吱儿——”声不自然，是故意装出来的。

月夜，繁星满天，白云朵朵。月光下，凉风习习，柳枝儿在轻轻地摇曳。墙根下，蛐蛐悉悉作响，不时传出极有节奏的歌唱。墙头及小树枝头，蚂蚱及许多小虫儿动听的鸣叫，时断时续……

在这清爽宜人的月夜里，在这美丽安谧的月光下，我爷儿俩一老一少，怀着安逸恬适的好心情，尽情地品味着悠悠茶香，享受着天伦之乐。心情好，茶自然就好！此时此刻，静静的夜，静静的云，静静的茶，静静的心，仿佛连我爷俩一起都融入其中，浑然成一体了。朦胧中，云醉了，茶醉了，心儿也醉了……

我爷俩就是这样，轻声细语，边喝边聊，不知不觉，常至深夜。

时间长了，我竟耳濡目染，不仅懂得了一些茶的知识和茶道，而且小小年龄，也能品出茶味儿来——无论是贡尖、香片，还是“安化砖”“老叶子”等，只要抿上一口，便能报出茶名。

有一次，我随爸爸外出做客，主人免不了煮茶相待。就在他沏好茶转身落座的瞬间，我冷不丁儿地冒出了一句：“这贡尖真香啊！”

主人听了异常诧异，回头对我爸爸赞叹道：“小家伙这般年龄，竟也能品出茶味儿来！”

我爸爸笑了笑说：“都是跟他爷学的本事啊！”

主人听后不免又夸了我几句。

那时我大约是个“人来疯”，听到夸奖，非常得意。从此以后，每逢随大人外出做客，喝茶时我总要显尖卖能，故意不经意地道出茶名——显出很内行的样子。每在这时，我望着主人那诧异的神情及惊奇的目光，常常觉得非常开心，非常好玩……

光阴似水，生命如歌！如今爷爷已去世六十年了，我也当上了爷爷。可是，当年我爷俩月夜品茶的情景，却依然历历在目，特别是爷爷满脸皱纹间绽放出的那从容淡定、幸福满足的微笑，一直定格在我的心底，成了一道永远亮丽的风景！

我爱回味和爷爷月夜品茶的情景！

我更爱爷爷！

（刊于2012年6月8日《渭南日报》）