5.香辛料调味品

（1）香辛料

香辛料是指具有芳香、辛辣等气味的一些干的植物的果实、茎、叶、皮、根等添加或不添加其他原料调配而成调味料的总称。。

（2）香辛料粉

五香粉、十三香、咖喱粉等都是香辛料粉。咖喱粉是由姜黄粉、辣根粉、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、丁香粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉等多种香料复配而成，根据其不同的用途，选择不同种类的香料复配，以姜黄粉、肉桂粉、姜粉、丁香粉、肉豆蔻粉为主，其他的香料根据需要来增减，每个生产企业做出不同咖喱粉的味道。印度和东南亚国家是咖喱粉的主要消费区域，国内消费都是在调味创新方面使用。

（3）香辛料油

采用不同方法从香辛料中提取具有香味的油状原料，如辣椒油、芥末油等。

（4）香辛料汁

从香辛料中提取的调味原料，呈液体状态。