姜饼人

准备材料

低筋面粉105克

无盐黄油45克

糖粉50克

蓝莓果酱5克

蛋黄液20克

泡打粉1克

盐1克

已融化的白巧克力适量

已融化的黑巧克力适量

红色翻糖蝴蝶结

制作步骤

制作面团

1.将无盐黄油、糖粉倒入大玻璃碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，拌至无干粉。

2.倒入蓝莓果酱，翻拌均匀；边倒入蛋黄液，边用橡皮刮刀搅匀；倒入盐，翻拌均匀。

3.将低筋面粉、泡打粉过筛至碗中，用橡皮刮刀翻拌均匀，制成面团。

整形

4.将面团用擀面杖擀成厚薄一致的薄面皮。

5.用姜饼人模具按压出数个饼干坯。

煎烤

6.平底锅铺上高温布，再放上饼干坯，煎5分钟至饼干坯底上色，翻面，撤走高温布，继续煎5分钟至上色，盛出，再分别用裱花袋装入融化的黑、白巧克力液，在饼干上挤出造型图案，最后放上红色翻糖蝴蝶结即可。