图解山西

品尝三晋面食

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食历史悠久，名目繁多，称谓也众多，这恰恰也说明了山西人对面食的重视和喜爱。

刀削面

山西面食文化的招牌，因全凭刀削而得名。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同刀削面，削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不黏，深受喜食面食者欢迎。

莜面栲栳栳

筒状形的莜面栲栳栳长寸许，薄如叶，色淡黄。蒸前被一个个地整齐码放在笼中，并排而立，酷似蜂窝。熟时便香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开。

猫耳朵

因形似猫耳而得名。它筋滑利口，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，备受欢迎。晋北的猫耳朵因莜面制作柔软，还能碾推成花纹、触须等式样，更使这种面食形象多姿多彩。

饸饹面

将和好的荞麦面与小麦面坯放在饹床子里，挤轧成长条入锅煮熟，再浇上肉炸酱卤，吃着筋滑利口，香味四溢。

稷山麻花

是运城的传统风味小吃。麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状，酥脆香甜，老少皆宜。其中的四味麻花是三晋老字号。

百花稍梅

稍梅是山西人对烧麦的叫法，十分雅致。稍梅是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，顶端捏折蓬松如花的形状，虽形似小笼包，可美逾小笼包，不过做起来却不简单，当地俗语言：稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。

刀拨面

刀拨面是山西一绝，用两头带把的刀拨制而成。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面呈小三棱形。吃着筋软可口，不易粘连，浇入荤素浇头或炒着吃均可。

剔尖面

又叫拨鱼，剔拨股。昔阳剔尖面是晋中的经典面食。做好的剔尖面呈中间圆、两头尖形状，用筷子沿盘边剔面，筋软爽口，易于消化。配上荤素打卤，吃起来又香又滑，十分可口。

山西拉面

又叫扯面、抻面。其制作过程需要较高的抻拉技术，做出的面才能耐煮不断，柔而能韧。吃时浇配打卤或各种浇头，颇有风味。作为山西四大面食之一，山西拉面深受食客喜爱。

潞城甩饼

已有100余年的历史，是长治潞城的传统美食。吃的时候卷上薄腊肉片，蘸蒜泥就食，浓香可口，不酥不烂，不软不硬，越嚼越香，令人回味无穷。

闻喜花馍

是人工用面做成的各种样式的馒头。闻喜花馍已有1000多年的历史，不仅口味香甜，而且花式各样，俨然已成为栩栩如生的艺术品。

发现趣味旅行

旅途中总会有新奇有趣的故事和见闻为回忆增添色彩，提前感受下山西之行的独特方位，也能为即将到来的行程带来几分兴奋与期待的脚步。

煤海探秘游

中国煤炭博物馆内的煤海探秘游十分独特引人，四维动感影厅和模拟矿井为其中亮点。四维动感影厅利用立体画面和特殊动感效果模拟成神秘远古森林，让人们在震撼的新奇刺激中感受煤炭的形成。

而作为亚洲最大的地下模拟矿井，运用高新技术和艺术相结合，营造出逼真的煤巷。游客可以头戴矿工帽，乘坐矿车，走过层层铁轨，穿越支架，进入地下巷道，亲自操作电钻，亲眼目睹煤炭的开采过程。

我在平遥过大年

每年春节期间，“我在平遥过大年”大型迎春活动就会拉开欢乐的大幕，期间各类灯展、民俗表演、欢庆晚会都会闪亮登场，与古城建筑相得益彰，传统年味十足。

而古城内“又见平遥”的大型实景演出则让游客在迷宫般的剧场中一览平遥城的历史片段，从纷繁的碎片中窥视故事端倪，观众恍如“穿越”一般，既像看客，又似亲历者。

死海养生城

死海养生城位于运城城南中条山下的盐湖中。盐湖内池水清澄，水波涟漪，山上的葱茏松柏与山脚下的皑皑银湖相互映衬，风光别具一格。用这里富含有益于人体的矿物质元素的黑泥洗浴，美容和皮肤治疗作用明显。

还可体验盐湖漂浮，畅游其中，或是静读，或是晒太阳，安神养目，都能感受盐水漂浮带给身心的奇妙体验。

感受清明寒食文化

寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，在清明节前一两日。“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。”是为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推而禁火寒食。

介休市绵山每年一度的寒食文化节是现代人为纪念介子推的一大节日。节日期间，可参与其中，“饿其体肤”，磨炼意志，感受中华千年寒食习俗的深厚文化。

八路军文化体验

穿一回军装、照一张军像；扛步枪、吃小米饭、住老区坑；唱抗战歌曲、看抗战戏剧、当一天八路军。在全国唯一八路军文化的主题公园——八路军文化园，身临其境重观一次抗战情景，体验八路军的魅力文化。

若是想体验游击战争的场景，可到八路军游击战体验园，亲临“战场”，保家卫国，让你真正当一回八路军。

体验绿色旅行

绿色环保的旅行理念是旅行后精神升华的一次具体表现，也是近年逐渐倡导的旅行方式。旅行带给我们以自信成长，我们应该带给旅行以低碳健康。

徒步雁门关

雁门关是名扬天下的古代军事文化遗迹，也是中原文化和游牧文化的交汇点，以及中国历史上著名的古商道，因历史悠久、位置重要而被誉为“中华第一关”。作为世界文化遗产万里长城的重要组成部分，雁门关也一直是徒步爱好者的热门选择地。“雁飞出其间”的天然之险与“代山高峻，鸿雁往来”的异域风光，还有众多的历史遗迹，都能在徒步的旅程中一一寻得。

乘船游黄河

整个山西西部的省界线以黄河划分，这为乘船游览山西西部风光提供了绝佳的自然条件。自北向南，雄伟的万家寨两岸的石灰岩峰林、怪石地貌，构成了一幅极富观赏价值的胜景；长城与黄河握手的老牛湾，九曲连环，峡谷秀美，令人难忘；“九曲黄河第一镇”的碛口，两岸建筑古朴安详，昔日繁华如若眼前；“鸡鸣一声听三省”的风陵渡口，仿佛还能听见黄帝贤相风后发出的遥远声响。

骑行平遥古城

平遥古城并不大，低碳、自在的街巷骑行则是自助游古城的最好方式。典型的巷道、古雅的民居、深藏的大宅、宁静的基督堂、最具青旅气息的街道，这些分布在古城各处的古建筑，是感受原味古城风韵的主角。而所有的古城景观，都可以乘自在的自行车得以领略。10元便可以租用自行车一整天，加上2元一张的地图就能畅游古城了。

太行水乡漂流

位于太行水乡西段的华野漂流区，被国家专家誉为华北峡谷第一漂。经历九曲八弯、七瀑六潭，全长13千米，落差68米。沿途有惊心动魄、有惊无险的急流冲浪，有野趣十足、风光旖旎的水中小岛，也有波光粼粼、山水相依的谷底平湖。漂流过程中既可激情体验快乐，又如穿梭于山水画廊之中，尽赏水乡秀色。

太行山大峡谷攀岩

太行山大峡谷被誉为中国最美十大峡谷之一。峡谷内的青龙峡景区自然风光优美，特别是有着集雄奇险峻于一身的峭壁资源，不仅攀岩线路数量众多，而且高度、坡度也极具挑战，是开展攀岩运动的理想之地。自2005年起，每两年举办一届国际攀岩赛，届时高手云集，是欣赏攀岩的不错选择。

寻找非遗踪迹

除了众多的文物古建筑和奇秀雄壮的山水美景，在三晋这片历史悠久的大地上，也从来不缺少由古传至今的人类美好文化艺术的存在。

晋剧

晋剧又名山西梆子，因产生于山西中部，故又称中路梆子。其风格高亢激越而又清新柔和，这种粗犷与细腻巧妙结合的艺术形式，为晋剧赢得了众多观众的喜爱。山西大剧院是晋剧的常驻演出场所。

牛郎织女传说

作为中国汉族地区四大爱情传说之一，牛郎织女的传说早已家喻户晓。晋中市和顺县是这个美丽传说的孕育地，也是中国牛郎织女文化之乡。这片土地不仅历史悠久、文化深厚，而且风景旖旎，值得一往。

山西面塑

山西是中国面食文化的发祥地，人们对于吃的文化与艺术研究深远。而面塑则是关于面食的艺术品，其形式、用途、色彩都与当地民俗活动、民俗风情有着千丝万缕的联系。运城、临汾等地的面塑尤为突出。

五台佛乐

五台佛乐是佛教重地五台山寺庙中长期流传的传统佛教音乐。它源于印度佛教音乐，又吸收了中国古代传统音乐的成分，兼有汉传与藏传佛教音乐，成为北方佛乐的代表。

清徐老陈醋

清徐老陈醋是山西老陈醋的杰出代表，主产于太原市南部的清徐县，以当地种植的红高粱为主要原料酿制而成。其体态清亮，鲜明诱人，呈黑褐色，并有“挂碗”的特点。除了用作厨房调味料外，还有养身健体、治病美容的效果。

沁州三弦书

沁州三弦书是流传于晋东南长治等地的传统曲艺形式，是北方鼓书艺术中历史比较悠久的一种。其表演者主要是盲艺人，早年主要出现在民间祭祀和民俗礼仪的祈求唱念中。由于面临传承问题，遇到表演时切莫错过。

关公信仰

关公，河东解良（今山西运城）人，是人们对东汉末年著名将领关羽的尊称。关羽集忠孝节义于一身的形象逐渐被后人神化，成为光照千秋的武圣关公。解州关帝庙为武庙之祖，历来是民间祭祀的对象。

形意拳

形意拳又称心意六合拳，是中国传统武术形式，与太极拳、八卦掌齐名。形意拳起源于心意拳，是中国三大内家拳拳种之一，其风格是硬打硬进，几如电闪雷鸣。王家卫导演的《一代宗师》中，马三所使用的就是形意拳。