糖醋藕丁

原料

莲藕300克

菜花100克

青椒片30克

红椒片30克

精盐、酱油各1小匙

味精少许

白糖4小匙

咖喱粉3大匙

米醋2大匙

料酒2小匙

水淀粉1大匙

植物油适量

做法

菜花掰成小朵，洗净，用沸水焯透，捞出沥水，加入少许精盐和味精拌匀；咖喱粉用清水搅匀成咖喱粉糊，再倒入热油调匀，放入菜花拌匀，放入盘中。

莲藕去藕节及外皮，洗净，切成丁；碗中加入白糖、米醋、料酒、酱油、精盐和少许清水调匀成味汁。

净锅置火上，加入植物油烧热，放入藕丁冲炸一下，再放入青椒片、红椒片滑油，捞出沥油。

锅中倒入味汁炒沸，用水淀粉勾芡，再放入炸好的藕丁和青椒片、红椒片炒匀，出锅倒入菜花盘中即可。