银鱼苋菜羹

原料　苋菜250克，银鱼干、猪肉丝各100克。

调料　蒜末10克，精盐、白糖、水淀粉各1小匙，酱油1/2小匙，淀粉2大匙，植物油1大匙。

制作步骤　Method

1　猪肉丝放入大碗中，加入少许酱油、精盐、白糖、淀粉拌匀，腌渍10分钟。

2　苋菜洗净，切成小段；银鱼干用温水浸泡至透，捞出，再换清水洗净，沥净水分。

3　锅中加入植物油烧热，下入蒜末、猪肉丝、银鱼干炒匀，盛出。

4　锅中加入适量清水，下入苋菜段煮沸，放入银鱼、肉丝、精盐、酱油煮匀，用水淀粉勾芡，出锅装碗即成。