白灼牛百叶

原料　牛百叶500克。

调料　葱花、姜末、蒜蓉各5克，葱段、姜片各20克，精盐、味精、老抽各1小匙，白糖少许，料酒2小匙，香油1/2小匙，上汤、植物油各3大匙。

制作步骤　Method

1　将牛百叶洗涤整理干净，切成小块。

2　锅中加油烧热，先爆香葱段、姜片，再烹入料酒，加水烧沸。

3　拣去葱段、姜片，放入牛百叶焯至断生，捞出沥干，装入盘中。

4　将葱花、姜末、蒜蓉、精盐、味精、白糖、老抽、上汤、香油、植物油混合成味汁，与百叶一起上桌蘸食即可。