丸子冬瓜汤

原料　冬瓜300克，猪瘦肉200克，鸡蛋清1个。

调料　精盐1小匙，味精少许，葱姜汁、料酒各2小匙，水淀粉1大匙。

制作步骤　Method

1　冬瓜洗净去皮，切成长方片；猪瘦肉剁成蓉，放入碗中。

2　加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、味精、葱姜汁、料酒和清水100克搅匀，制成丸子。

3　炒锅内倒入适量清水，加入精盐、味精、冬瓜烧沸，再转小火略煮。

4　放入丸子烧沸，撇去表面浮沫，出锅盛入汤碗内即可。