姜丝肉

原料　猪瘦肉350克，鲜姜150克。

调料　葱丝15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，米醋少许，料酒1大匙，酱油2小匙，香油、植物油各适量。

制作步骤　Method

1　猪瘦肉洗净，切成6厘米长的细丝；鲜姜去皮，洗净，切成细丝，放入凉水中浸泡以去掉辣味，捞出姜丝，沥去水分。

2　锅中加入植物油烧热，先下入猪肉丝、姜丝和葱丝煸炒出香味。

3　再烹入料酒，加入酱油、精盐、米醋和味精炒至入味，淋入香油，出锅装盘即可。