木樨肉

生炒

Time 15分钟

Flavor鲜咸

原料

猪五花肉 -------------------150克

冬笋 -------------------------50克

青蒜 -------------------------25克

黑木耳 ----------------------15克

鸡蛋 --------------------------2个

调料

葱丝 -------------------------10克

姜丝 --------------------------5克

精盐、味精 -----------各1/2小匙

酱油、甜面酱-----------各2大匙

料酒、花椒油 ----------各2小匙

植物油 ---------------------适量

制作步骤

1 猪五花肉去筋膜、洗净，切成5厘米长的细丝，再放入碗中，加入少许精盐、酱油、植物油拌匀，腌渍入味。

2 黑木耳放入清水中泡发，去蒂、洗净，切成粗丝；冬笋去壳、洗净，切成细丝，再用沸水略焯，捞出过凉，沥干水分。

3 青蒜择洗干净，切成小段；鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀，再倒入热油锅中炒成蛋花，盛入碗中。

4 净锅置火上，加油烧热，先下入猪肉丝炒至变色，再放入葱丝、姜丝炒出香味。

5 然后加入甜面酱炒匀，放入酱油、料酒、木耳丝、冬笋丝、蛋花和少许清水炒至入味，再加入味精，撒入青蒜段炒匀，淋上热花椒油，即可出锅装盘。