泡椒炒魔芋

生炒

原料：魔芋400克，猪五花肉100克，红泡椒50克，鲜香菇、青椒各25克。

调料：葱丝10克，姜丝5克，精盐1小匙，鸡精、胡椒粉各1/2小匙，水淀粉、辣椒油各2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 魔芋洗净，切成小条，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；猪五花肉洗净，切成细丝。

2 鲜香菇去蒂、洗净，切成粗丝；青椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。

3 炒锅置火上，加油烧至七成热，先下入红泡椒、葱丝、姜丝炒出香味，再放入猪肉丝煸炒至变色。

4 然后加入魔芋条、香菇丝、青椒丝、精盐、鸡精、胡椒粉翻炒至熟，再用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀，即可出锅装盘。