番茄土豆片

原料：土豆300克，樱桃番茄100克，洋葱、青椒各50克。

调料：精盐1小匙，白糖、米醋各1/2大匙，番茄酱1大匙，水淀粉2小匙，植物油适量。

制作步骤

1 土豆去皮、洗净，切成1厘米厚的半圆片，再下入七成热油中炸至金黄色，捞出沥油。

2 樱桃番茄去蒂、洗净，青椒去蒂及籽，洋葱去皮、洗净，均切成小片。

3 炒锅置火上，加油烧热，先放入番茄酱、白糖、米醋、精盐和少许清水，炒成甜酸适口的番茄汁。

4 再下入洋葱片、樱桃番茄片、土豆片、青椒片翻炒至熟，然后用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出锅装盘。