虾干炒油菜

生炒

原料：油菜心300克，大虾干50克，冬笋30克，干香菇15克。

调料：葱丝10克，姜丝5克，精盐1小匙，味精少许，料酒2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1 油菜心择洗干净，切成3厘米长的段；虾干放入温水中泡发，洗净沥干。

2 冬笋去壳、洗净，切成3厘米长、2厘米宽的片；香菇用清水泡发，去蒂、洗净，片成薄片，再放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

3 锅中加油烧至五成热，先下入葱丝、姜丝炒出香味，再烹入料酒，放入虾干略炒。

4 然后加入油菜心、冬笋、香菇翻炒片刻，再放入精盐、味精炒至入味，淋入香油，即可出锅装盘。