椒香粒粒脆
原料：鸡脆骨300克，玉米淀粉50克，青、红椒各30克。
调料：精盐3/5小匙，鸡精1/5小匙，白糖1/2小匙，植物油600克（实耗25克）。
做法：
➊鸡脆骨入碗，用精盐和鸡精腌10分钟，备用。
➋取玉米淀粉，将腌渍好的鸡脆骨滚沾淀粉。
➌炒锅置旺火入植物油，待油温达到七八成热时，将鸡脆骨入油锅中炸熟呈金黄色时捞出待用；青、红椒洗净后切片。
➍净锅入油，将青、红椒炒香，放入鸡脆骨，加入精盐、鸡精、白糖等调料翻炒均匀入味，出锅即可。
