口味：鲜嫩清香
时间：30分钟
原料：鳝鱼丝500克，芹菜150克，泡红椒50克。
调料：葱丝、姜丝、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、白醋、料酒、白糖、酱油、植物油各适量。
制作步骤：
1.芹菜洗净、切丝，入沸水焯熟；鳝鱼丝入四成热油中滑熟，捞出沥油；泡红椒切成细丝。
2.葱丝、姜丝、蒜末、泡椒丝放入碗中，淋入热油炝出香味，再加入料酒、酱油、白糖、白醋、味精、胡椒粉调匀，放入鳝鱼丝、芹菜丝拌匀即可。
