原 料：净老鸭1只（约750克），猪肉500克，火腿30克。
调 料：胡椒10克，生姜4片，精盐适量，料酒少许。
做 法：
①将老鸭洗净，切去鸭尾及肥油；胡椒洗净，放入鸭肚内，用线缝合，入油锅中，加入生姜炸至表面微黄，捞出沥油备用。
② 将猪肉洗净，切成块待用。
③ 将老鸭、火腿、猪肉、生姜、料酒放入炖盅内，加入适量开水，炖盅加盖，入锅用文火隔水炖4～5小时，再加入精盐调味即成。
