四川蛋汤

原 料：鸡蛋1个，水发木耳2朵，菜心2个。

调 料：精盐1小匙，猪化油5大匙，味精1/2小匙，浓白汤4杯。

做 法：

① 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀；木耳洗净，待用。

② 汤锅置火上，放入猪化油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用勺将蛋捣散，加入浓白汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪化油即成。

功 效：

此汤营养丰富，内含的丰富蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，并促进肝细胞再生，同时能健脑益智，改善记忆力，防癌抗癌。