原料：净子鸡750克。
调料：葱丝、姜丝各15克，精盐1小匙，香油2小匙，熟鸡油2大匙，味精适量。
做法：
1 将子鸡洗净，放入沸水中烫15分钟，取出冲凉，撕下鸡皮、鸡肉，再将鸡肉撕成条，鸡皮切成块备用。
2 将鸡骨用少许香油拌均匀，装入盘中垫底，再将葱丝、姜丝放入碗中，撒上精盐，浇上热熟鸡油，加入味精、香油，然后放入鸡丝拌均匀，盖在鸡骨上，再用鸡皮盖面即成。
