原料：白豆腐干300克，芹菜150克。
调料：红油、香油各1/2小匙，泡辣椒15克，酱油、精盐、味精各适量。
做法：
1 将白豆腐干先劈成片再切成丝，放开水中汆一下，并用开水浸泡30分钟，捞出沥干。泡辣椒切成丝。
2 将芹菜去根、叶，洗净，拍破切段用开水汆2分钟，捞出沥干。
3 泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、精盐、味精、红油、香油拌均匀装盘即成。
