原料：豆腐2块，酱瓜、酱姜各20克，榨菜20克，小海米1大匙。
调料：腐乳汁、白糖各1大匙，植物油2大匙，香油1/2大匙，味精适量。
做法：
1 将豆腐切成4片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。
2 将豆腐放菜板上用手压，将水压出。
3 酱瓜、酱姜切成碎末放小碗内，榨菜洗去浮辣，切成碎末。
4 海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米切成碎末。
5 将压碎的豆腐、酱瓜、酱姜、海米放入盆中，拌均匀即成。
