西红柿炒鸡蛋

时间：15分钟 口味：咸鲜微甜

原料 西红柿300克，鸡蛋3个。

调料 精盐、白糖各1小匙，味精少许，香油1/2小匙，色拉油2大匙。

准备工作

西红柿的处理

1 西红柿去掉根蒂，用清水洗净。

2 放入盛有热水的容器内烫一下。

3 捞出西红柿，剥去外皮，切成滚刀块。

鸡蛋的处理

4 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀。

5 边搅拌边加入少许精盐、味精拌匀成鸡蛋液。

6 锅中加入少许色拉油烧至七成热，倒入鸡蛋液。

7 炒至凝固并呈金黄色时，出锅盛入盘内。

制作步骤

8 锅中加入剩余色拉油烧热，放入西红柿稍炒。

9 加入白糖、精盐、味精略炒片刻。

10 再放入鸡蛋翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。

营养提示

西红柿炒鸡蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味，有清热润燥，健胃生津的功效，也是妇女怀孕期间的一款营养食谱。

烹饪笔记

浸烫西红柿时，可以在表面剞上十字刀口，烫好的西红柿更容易去皮。

炒鸡蛋时油温可以高一些，但注意鸡蛋液炒至凝固即可，不要炒老。