●西蓝花

蒜蓉西蓝花

原料 西蓝花500克，蒜瓣50克，红尖椒1个。

调料 味精、鸡粉各1小匙，精盐、香油、色拉油各1大匙，水淀粉适量。

准备工作

1 蒜瓣剥去外皮，洗净，沥去水分，剁成细蓉。

2 红尖椒去蒂和子，洗净，沥净水分，切成小菱形片。

3 西蓝花去蒂、洗净，掰成小朵，在根部剞上十字花刀。

4 放入加有少许色拉油和精盐的沸水中焯烫至熟，捞出。

制作步骤

1 取圆碗1个，把西蓝花花瓣朝内放在碗内，再翻扣在盘内。

2 锅中加入适量色拉油烧至七成热，下入蒜蓉炒出香味。

3 放入红尖椒片炒匀，加入清汤、精盐、味精、鸡粉调味。

4 用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇淋在西蓝花上即成。

翡翠松子羹

口味：鲜咸 清香　Time：25分钟

原料 西蓝花500克，松子仁75克，西芹50克。

调料 姜末5克，精盐、白糖各1/2大匙，水淀粉3大匙，高汤500克，色拉油适量。

准备工作

1 松子仁放入清水中漂洗干净，捞出沥干水分。

2 锅中加油烧至四成热，放入松子仁炸至浅黄色，捞出沥油。

3 西芹去根、洗净，入沸水锅内焯烫一下，捞出切成碎粒。

4 西蓝花去根，用清水洗净，掰成小朵。

5 锅中加入清水烧沸，放入西蓝花焯烫一下，捞出沥水。

6 再放入榨汁机中，加入适量清水搅打成绿色菜汁。

制作步骤

1 净锅置火上，加入色拉油烧热，下入姜末煸炒出香味。

2 再添入高汤和榨好的菜花汁，用小火煮沸。

3 然后加入精盐、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。

4 出锅盛入小盅内，撒入松子仁和西芹末即可。