柠檬芝士蛋糕

配料

奶油芝士 ..................400g

白砂糖 ......................100g

鸡蛋 .........................2pcs

黄油 .........................100g

柠檬 ......................0.5pcs

巧克力饼干碎 ...........100g

制作步骤

奶油芝士切块，用微波炉解冻至柔软。

再放入不锈钢盆内，加入白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

然后慢慢地边搅拌边加入鸡蛋液，搅拌均匀。

最后加入融化的黄油、柠檬汁，搅拌均匀，做成芝士浆待用。

饼干碎放入盆内，加少许黄油拌匀，制成饼干酥底。

图5的饼干酥底均匀地压入模具底部。

灌入图4的芝士浆至八分满，放入预热的烤箱内，用180℃烘烤35分钟至表面金黄色即成。

TIPS

最好选择加入苏打粉或泡打粉制作出来的饼干碎。也可以购买一些膨化类饼干。不要使用曲奇类饼干，因为用它制作的饼干底比较硬，口感不好。