4．丧失蛋白质动态平衡

我们的身体每分钟都在合成以万亿计的蛋白质。当蛋白质发生折叠错误或是受损时，就可能导致细胞死亡。溶酶体（lysosome）是一类蛋白质分子伴侣（chaperone protein），可以将发生折叠错误或是损伤的蛋白质重新折叠、进行回收，这一过程称为自噬（autophagy）。理想状态下，我们的细胞能够正常地自我更新，从蛋白质的层面上来讲就是获得“蛋白质动态平衡（proteostasis）”。失去这种动态平衡可能造成新陈代谢的系统性紊乱。Tau蛋白的堆积和结晶化也是由于这个蛋白质回收系统发生错误，最终导致痴呆，也就是阿尔兹海默症。