白果炝腰花

原料·调料

猪腰300克

黄瓜片50克

白果、冬笋片各20克

水发木耳各15克

花椒15粒

姜末5克

味精少许

酱油1大匙

米醋4小匙

料酒、香油各1小匙

制作

1猪腰剔去腰臊，剞上花刀，切成块；水发木耳撕成小片；姜末加入酱油、料酒、味精调成味汁。

2锅中加入清水、米醋烧沸，放入猪腰块焯烫至卷起呈花状，捞出过凉，沥干水分，放入大碗中。

3锅中加入清水烧沸，放入木耳、白果、冬笋片焯烫一下，捞出过凉，同黄瓜片一起放入腰花碗中。

4锅中加入香油烧热，下入花椒炒香，捞出不用，倒入味汁碗中搅匀，浇在腰花上拌匀即可。