橙汁藕片

营养·窍门

莲藕含有丰富的钙质，柠檬汁、橙汁富含多量维生素，搭配制作成菜食用，可强化人体骨骼及牙齿，有助于成长发育期的儿童及青少年。

名厨笔记夏季家庭风味小凉菜，制作上也可以用一个鲜橙，搭配半个柠檬，洗净后榨取鲜橙柠檬汁，加上白糖和少许白醋调拌成酸甜味汁，放入焯烫好的莲藕片拌匀，放入冰箱内冷藏保鲜，食用时取出，装盘上桌即成。

原料

莲藕 350克

柠檬汁 2大匙

橙汁 3大匙

白糖 1大匙

做法

1将莲藕去根，用清水洗净，去皮、去节，切成薄片，再放入沸水锅中焯烫约2分钟，捞出，用冷水过凉，沥干水分。

2将莲藕片放入容器中，加入柠檬汁、橙汁、白糖搅拌均匀，腌渍20分钟，装盘上桌即成。