橙汁南瓜

名厨笔记橙汁南瓜是把南瓜切成小条，搭配柠檬汁、橙汁等腌泡而成，成品具有色泽美观，酸甜适口的特色。橙汁南瓜在调味上可以有多种变化，比如用白醋、白糖腌拌南瓜条，成品为酸甜南瓜条；如果改用蜂蜜、糖桂花加工南瓜，成品称为蜜汁南瓜条。

做法

1将南瓜用清水洗净，去皮、去瓤，切成3厘米长、1厘米 宽的小条。

2坐锅点火，加上适量清水煮沸，放入南瓜条焯烫2分 钟，捞出、冲凉，沥干水分。

3将凉透的南瓜条放入盆中，加入柠檬汁、橙汁、白糖搅 拌均匀，再腌渍约1小时，食用时装盘上桌即成。

原料

南瓜 400克

白糖 2大匙

柠檬汁 1大匙

橙汁 4大匙

大V点评

橙汁南瓜是我家公主的最爱，制作上我一般不加白糖，而是加上少许蜂蜜替代，而柠檬汁、橙汁最好也用鲜橙、鲜柠檬直接榨取果汁代替。